moe60おはようございます!  村上農園の新芽モエです。

今朝(4月23日)のNHKの朝の情報番組「あさイチ」、
みなさんご覧になりましたか?

ローフーディストにはおなじみの
“酵素”の大特集でした

美容や健康で注目されることの多い頻出キーワードですが、
実態はまだ解明されていないことが多いため、過剰に期待されたり誤解されたり・・・。
ですが、さすがは人気番組「あさイチ」! とっても楽しくわかりやすい内容でしたね。

番組では、アブラナ科の植物に含まれる成分「スルフォラファン」の機能と、
その「スルフォラファン」を効率よく摂ることができる食材として
ブロッコリースプラウトが紹介されました


 
  bs asaich


番組をご覧になって「スルフォラファンと酵素の関係をもっとよく知りたい!」
と思われた方が多かったのでは?……ということで、今回は緊急企画
スルフォラファンと酵素のただならぬ関係について
わかりやすくご説明しようと思いますのでゼヒゼヒおつきあいください


    

ローフードに興味のある方なら、“酵素”についてはよ~くご存知ですよね。

酵素には、某洗剤のCM「♪酵素パワーの○ップ♪」のように製品に含まれるものから、
生の食品に含まれるもの、ヒトの体内でつくられるものなどさまざまで、その数は数千と言われています。
発酵食品がブームになっていますが、「発酵」も菌が作り出した酵素の力によるものです。

そんななかで「あさイチ」が注目したのは、健康維持に欠かせない
抗酸化」機能を持つ酵素と、「解毒」の機能をもつ酵素でした。
「抗酸化」とは、病気や老化の原因となる活性酸素を消去することで、
「解毒」とは、体の害になる物質を体外に排出することです。
どちらの酵素ももともと体の中でつくられますが、加齢によって徐々にその働きが低下してしまいます。
そのため、年をとると体調が安定しなかったり病気にかかりやすくなってしまいます。

そこに、救世主として登場するのが、スルフォラファンです。
スルフォラファンには抗酸化酵素、解毒酵素活性化させるための
スイッチを押す!」働きがあることが、
医学の世界的権威である
ジョンズ・ホプキンス大学などの
長年の研究によって明らかになっています


スルフォラファンと酵素の、深~~い関係、ご理解いただけましたか?


番組中、このスルフォラファンを効率よく摂取できる食材として、
ブロッコリースプラウト」が登場しました
(パッケージもちょっぴり映ってましたネ
ブロッコリースプラウト中

スルフォラファンはブロッコリーに含まれる成分ですが、
不思議なことに、成熟してしまったブロッコリーにはごくごく微量にしか存在しません。
また、同じように見える「ブロッコリースプラウト」でも
ブロッコリーの品種や栽培法によって含有量がまったく違いますのでご注意くださいね!

※ジョンズ・ホプキンス大の研究成果にもとづいたブロッコリースプラウトの品種・生産方法は特許で保護されています。同大学の指導の下でスルフォラファンが安定的に含まれるブロッコリースプラウトには、下記の「ブラシカ基金」のロゴマークがついています。日本では村上農園だけがライセンス契約のもとに生産しております。

ブラシカマーク


ちなみに当社の「ブロッコリースーパースプラウト」は、
スルフォラファン含有率が最大値となる発芽3日目の状態の機能性野菜です。
BSS2種

成熟ブロッコリー1個分(約250g)のスルフォラファンを
スーパースプラウトならばほんのひとつまみ(約10g)で摂ることができちゃいます。
あの小さな双葉に強力なスルフォラファンがギュッと詰まっているんです!



ということで、スルフォラファンやブロッコリーのスプラウトについて
もっとくわしく知りたいという方は、
村上農園ウェブサイトへぜひお越しください
スルフォラファンに関するコンテンツガイドページもご用意しました!

スプラウト王国のキャラクターが「講義」する、「スプラウト王国アカデミー」や、
お子さまとごいっしょに楽しめる「アニメ劇場」も好評です。





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